酥皮披薩以其層層酥脆的餅底而聞名，這種披薩的特點是採用了類似法式糕點的製作工藝，使得餅底呈現出豐富的層次感和明顯的酥鬆質地。當你咬下一口酥皮披薩時，可以感受到外層的輕微脆裂聲，以及內層的柔軟和細膩。這種披薩的餡料通常較為簡單，以避免過多的濕潤成分影響餅底的酥脆特性。整體而言，酥皮披薩提供了一種與傳統披薩截然不同的口感體驗，更加重視餅底的香脆和層次。
